Cuisiner une daube à la cocotte-minute

Cuisiner une daube à la cocotte-minute

Voici un plat de mon enfance. J’adorais quand ma maman faisait ça. Quand j’y vais en vacances, je lui en réclame. Du coup, je lui ai demandé la recette et c’est vraiment trop bon. C'est une recette qui peut se faire à la cocotte-minute (voir mon test sur l'autocuiseur Seb Clipso Précision).

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h30

Pour 4 personnes

Ingrédients

6 morceaux de viande à bourguignon
1 oignon
5 carottes
1Cs d’huile
500 ml de vin rouge
400 ml d’eau
1 feuille de laurier
sel-poivre

Préparation :

  • Emincer l’oignon et couper en rondelles les carottes.
  • Dans la cocotte minute, faire revenir l’oignon, les carottes et la viande avec 1Cs d’huile pendant 5 minutes.
  • Ajouter le vin et l’eau.
  • Assaisonner légèrement.
  • Ajouter la feuille de laurier.
  • Faire cuire en cocotte pour 1h30 après pressurisation.
  • Vérifier que la viande est bien cuite et moelleuse. Remettre en cuisson un peu si besoin.
  • A servir accompagner de pommes de terres vapeur ou de pâtes.

Bon appétit les gourmands.

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