Le chili con carne fait maison est un délicieux repas pour toute la famille. C'est un classique de la cuisine mexicaine et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Le chili con carne a une saveur particulière et est incroyablement nourrissant. En moins de 30 minutes, vous pouvez concocter un dîner vraiment génial, qui vaut la peine d'être et d'être dégusté les jours suivants. Le bœuf de qualité est important et doit être haché dans un hachoir à viande. Les haricots rouges sont également un ingrédient obligatoire, mais pour moi, il faut aussi ajouter du maïs en boîte et de la coriandre finement hachée.
Le meilleur chili con carne est obtenu avec l'ajout de piments finement hachés, mais vous pouvez ajouter du piment en poudre ou du piment fort. Gardez cependant à l'esprit que le piquant du plat doit être réduit lentement afin qu'il ne devienne pas trop épicé ou même immangeable par la suite (si vous mangez habituellement des plats doux).
Ingrédients pour environ 4 portions :
- 500g de viande hachée (de préférence du bœuf)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de tomates pelées en tranches (boîte de 400g)
- environ. 250ml de bouillon (de préférence fait maison, par exemple de boeuf ou éventuellement à partir d'un cube de bouillon)
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de maïs doux
- 1 poivron rouge
- 1 piment fort (ou épice pour piment fort)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre, origan
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Préparation
- Pelez et coupez l'oignon en dés. Faites-les frire dans une grande poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la viande devienne rose.
- Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, lavez-le et hachez-le très finement.
- Ajoutez à la viande le concentré de tomates, les tomates en boîte avec sauce, l'ail écrasé, le piment et le bouillon. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l'origan, le sucre et la coriandre. Faites cuire à couvert sur un feu doux/moyen, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, nettoyez les poivrons et coupez-les en tranches, puis en moitiés ou en 3 morceaux de façon à ce que les morceaux ne soient pas trop longs.
- Egouttez le maïs et les haricots dans une passoire.
- Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les poivrons, le maïs et les haricots. Continuer la cuisson à couvert pendant 10 à 15 minutes. (Il doit rester un peu de liquide à la fin de la cuisson. Le plat ne doit pas être trop sec. Il devrait flotter dans une sauce légèrement liquide. S'il y a trop de sauce, en faire évaporer une partie pendant la cuisson à découvert, et s'il n'y en a pas assez, ajouter du bouillon).
- À la toute fin, ajoutez le persil haché.
Sachez que le Chili con carne est encore meilleur réchauffé le jour suivant !
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