Si vous êtes intolérant au gluten (maladie cœliaque) ou si vous essayez simplement d'éviter la farine et les repas contenant du gluten, vous n'aurez aucun mal à trouver des en-cas sans gluten dans les supermarchés de nos jours. Ces derniers permettent de prendre un goûter sans se priver pour autant. Cependant si vous avez un peu de temps et que vous voulez préparer quelque chose fait-maison, je vous présente ci-dessous 2 de mes recettes préférées parfaites pour le goûter ! Vous pourrez les déguster à la maison en regardant la télévision mais elles sont également idéales pour satisfaire votre faim de l'après-midi au travail ou à l'école.
Recette de chips sans gluten
Les chips traditionnelles sont une mine de gluten. Cependant, depuis quelques années il existe sur le marché de nombreuses saveurs de chips sans gluten et même des nachos mexicains. Ces dernièrs restent de petites bombes caloriques avec beaucoup de glucides alors pourquoi ne pas les faire maison avec des légumes ?
Ingrédients :
- 1 courge, une aubergine, un potiron, des carottes, des betteraves
- 1 cuillère d'huile d'olive
- Des épices
Préparation
Il suffit de nettoyer et d'éplucher les légumes, puis de les couper en fines tranches. Enfin, mettez-les dans un bol, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les avec vos épices préférées (paprika, barbecue, sel, chili, poivre etc). Les tranches ainsi préparées seront mises au four préchauffé à 140-160 degrés pendant environ 40-50 minutes.
Plutôt simple non ?
Recette de muffins sans gluten aux pépites de chocolat
Après avoir goûté aux en-cas salés, vous aurez forcément envie de sucré. Pour diversifier votre goûter, je vous propose ma recette de muffins sans gluten. Ces derniers sont des gâteaux sous forme de petits desserts et peuvent être réalisés très rapidement.
Ingrédients :
- 1 grosse banane
- 140 g yaourt naturel
- 1 œuf
- 4 cuillers à soupe de miel
- 1 verre et demi d'amandes moulues
- 2 cuillères à soupe de farine de riz sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 4 cuillères à soupe de poudre de coco
- 4 cuillères à soupe de noix hachées
- 50 g de chocolat noir ou chocolat au lait
Préparation
Préchauffer le four à 175 degrés. Remplissez un moule à muffins de 9 caissettes. Dans un bol, écrasez une grande banane avec du yaourt naturel. Ajoutez 1 œuf, le miel et mélangez le tout. Dans un autre bol, mélangez les amandes moulues, la farine de riz, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, le cacao, la noix de coco et les noix hachées. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Mettez la pâte dans vos moules à muffins, saupoudrez de chocolat haché (une demi-tablette pour tous les muffins) et faites cuire pendant environ 25 minutes. Le milieu des muffins peut s'affaisser un peu - ne vous en faites pas.
Préparer des goûters sans gluten n'est pas si compliqué que cela. Il faut simplement se familiariser avec la liste des produits autorisés dans le cadre d'un régime sans gluten ou bien se tourner vers des préparations toutes prêtes comme la marque Calicote. Pour les recettes un peu plus avancées, vous devrez lire en détail les étiquettes des produits. Au final, la cuisine sans gluten peut être tout aussi rapide et délicieuse que la cuisine traditionnelle alors pourquoi s'en priver ?