Voici un plat de mon enfance. J'adorais quand ma maman faisait ça. Quand j'y vais en vacances, je lui en réclame. Du coup, je lui ai demandé la recette et c'est vraiment trop bon. C'est une recette qui peut se faire à la cocotte-minute (voir mon test sur l'autocuiseur Seb Clipso Précision) ou bien avec une grande cocotte plus traditionnelle.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 6 morceaux de viande à bourguignon
- 1 oignon
- 5 carottes
- 1Cs d'huile
- 500 ml de vin rouge
- 400 ml d'eau
- 1 feuille de laurier
- sel-poivre
Préparation :
- Emincer l'oignon et couper en rondelles les carottes.
- Dans la cocotte minute, faire revenir l'oignon, les carottes et la viande avec 1Cs d'huile pendant 5 minutes.
- Ajouter le vin et l'eau.
- Assaisonner légèrement.
- Ajouter la feuille de laurier.
- Faire cuire en cocotte pour 1h30 après pressurisation.
- Vérifier que la viande est bien cuite et moelleuse. Remettre en cuisson un peu si besoin.
- A servir accompagner de pommes de terres vapeur ou de pâtes.
Bon appétit les gourmands.